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आयरन

स्वास्थ्य    आयरन

आयरन क्या है और यह क्या करता है?

आयरन एक खनिज है जो शरीर के विकास और उन्नति के लिए चाहिए। आपका शरीर हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आयरन का उपयोग करता है, लाल रक्त कोशिकाओं में प्रोटीन होता है जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को शरीर के सभी भागों में ले जाता है, और मायोग्लोबिन, प्रोटीन जो मांसपेशियों को ऑक्सीजन प्रदान करता है। आपके शरीर को कुछ हार्मोन और संयोजी ऊतक बनाने के लिए भी आयरन की जरुरत होती है।

आपको कितने आयरन की जरुरत है?

प्रत्येक दिन आपके लिए आवश्यक आयरन की मात्रा आपकी आयु, आपके लिंग और चाहे आप ज्यादातर पौधे-आधारित आहार का सेवन करें। औसत दैनिक अनुशंसित मात्रा मिलीग्राम में नीचे सूचीबद्ध हैं। मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन नहीं खाने वाले शाकाहारियों को तालिका में सूचीबद्ध आयरन की लगभग दोगुनी जरुरत होती है क्योंकि शरीर पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ-साथ पशु खाद्य पदार्थों में हीम आयरन को अवशोषित नहीं करता है।

तालिका

जीवन की अवस्था अनुशंसित मात्रा
6 महीने के जन्म वाले के लिए 0.27 मिलीग्राम
7-12 महीने के शिशुओं 11 मिलीग्राम
1-3 वर्ष के बच्चे 7 मिलीग्राम
4-8 साल के बच्चे 10 मिलीग्राम
9-13 साल के बच्चे 8 मिलीग्राम
14-18 साल के किशोर लड़के 11 मिलीग्राम
14-18 साल की किशोर लड़कियां 15 मिलीग्राम
वयस्क पुरुष 19-50 वर्ष 8 मिलीग्राम
वयस्क महिलाएं 19-50 साल 18 मिलीग्राम
51 साल और उससे अधिक उम्र के वयस्क 8 मिलीग्राम
गर्भवती किशोर 27 मिलीग्राम
गर्भवती महिला 27 मिलीग्राम
स्तनपान करवाने वाली किशोर 10 मिलीग्राम
स्तनपान करवाने वाली महिलाएं 9 मिलीग्राम

क्या खाद्य पदार्थ आयरन प्रदान करते हैं?

आयरन कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है और कुछ गरिष्ठ खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है। आप निम्नलिखित सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाकर आयरन की अनुशंसित मात्रा प्राप्त कर सकते हैं:

  • बिना चर्बी का मांस, समुद्री भोजन, और मुर्गी।
  • आयरन-फोर्टिफाइड नाश्ता अनाज और ब्रेड।
  • सफेद बीन्स, दाल, पालक, किडनी बीन्स और मटर।
  • नट्स और कुछ सूखे मेवे, जैसे किशमिश।

भोजन में आयरन दो रूपों में आता है: हीम आयरन और नॉनहेम आयरन। नॉनहेम आयरन पौधे वाले भोजन और आयरन फोर्टिफाइड खाद्य उत्पादों में पाया जाता है। मांस, समुद्री भोजन और मुर्गी में हीम और नॉनहेम दोनों आयरन होते हैं।

जब आप इसे मांस, मुर्गी, समुद्री भोजन, और ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ खाते हैं जो विटामिन-सी से युक्त होते हैं, जैसे कि खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, मीठे मिर्च, टमाटर और ब्रोकोली।

किस प्रकार के आयरन आहार पूरक उपलब्ध हैं?

आयरन कई मल्टीविटामिन-खनिज आहार पूरक और उन सप्लीमेंट्स में उपलब्ध होता है जिनमें केवल आयरन होता है। पूरक आहार में आयरन अक्सर फेरस सल्फेट, फेरस ग्लूकोनेट, फेरिक साइट्रेट या फेरिक सल्फेट के रूप में होता है।

आहार की खुराक जिसमें आयरन होते हैं, लेबल चेतावनी पर बयान है कि उन्हें बच्चों की पहुंच से बाहर रखा जाना चाहिए। 6 से कम उम्र के बच्चों में आयरन से युक्त उत्पादों का आकस्मिक ओवरडोज घातक जहर का प्रमुख कारण है।

क्या आपको पर्याप्त आयरन मिल रहा है?

लोगों के कुछ समूहों को दूसरों की तुलना में पर्याप्त लोहे की समस्या होने की संभावना है:

  • किशोर लड़कियों और महिलाओं को ज्यादा मासिक धर्म।
  • गर्भवती महिलाएं और किशोर।
  • शिशुओं (विशेषकर यदि वे समय से पहले या जन्म के समय कम हैं)।
  • बार-बार रक्तदान करने वाले।
  • कैंसर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) विकार, या दिल की विफलता वाले लोग।

अगर आपको पर्याप्त आयरन नहीं मिला तो क्या होगा?

कम समय के लिये, बहुत कम आयरन मिलने से स्पष्ट लक्षण नहीं होते हैं। शरीर की मांसपेशियों, यकृत, प्लीहा और अस्थि मज्जा में अपने संग्रहीत आयरन का उपयोग करता है। लेकिन जब शरीर में आयरन का स्तर कम हो जाता है, तो आयरन की कमी से एनीमिया हो जाता है। लाल रक्त कोशिकाएं छोटी हो जाती हैं और उनमें हीमोग्लोबिन कम होता है। परिणामस्वरूप, रक्त पूरे शरीर में फेफड़ों से कम ऑक्सीजन ले जाता है।

आयरन की कमी वाले एनीमिया के लक्षणों में थकान और ऊर्जा की कमी, खराब स्मृति और एकाग्रता, और कीटाणुओं और संक्रमणों से लड़ने की कम क्षमता या शरीर के तापमान को नियंत्रित करना शामिल है। आयरन की कमी वाले एनीमिया वाले शिशुओं और बच्चों को सीखने में कठिनाई हो सकती है।

यह उन लोगों में हो सकता है जो मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन नहीं खाते हैं; खून खोना; जठरांत्र रोग हैं जो पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालते हैं; या अच्छा आहार नहीं लेते है।

स्वास्थ्य पर आयरन के कुछ प्रभाव क्या हैं?

वैज्ञानिक यह समझने के लिए आयरन का अध्ययन कर रहे हैं कि यह स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। स्वास्थ्य में आयरन का सबसे महत्वपूर्ण योगदान आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया और परिणामस्वरूप समस्याओं को रोक रहा है।.

गर्भवती महिला

गर्भावस्था के दौरान, महिला के शरीर में रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए उसे अपने और अपने बढ़ते बच्चे के लिए अधिक आयरन की जरुरत होती है। गर्भावस्था के दौरान बहुत कम आयरन प्राप्त करने से महिला में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया और उसके शिशु के जन्म के समय से पहले और आयरन के निम्न स्तर के जोखिम का खतरा बढ़ जाता है।

बहुत कम आयरन प्राप्त करना भी उसके शिशु के मस्तिष्क के विकास को नुकसान पहुंचा सकता है। जो महिलाएं गर्भवती हैं या स्तनपान कराती हैं, उन्हें प्रसूति विशेषज्ञ या अन्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता द्वारा सुझाई गई आयरन की खुराक लेनी चाहिए।

शिशुओं और बच्चे

शैशवावस्था में आयरन की कमी से एनीमिया के कारण मनोवैज्ञानिक विकास में देरी, सामाजिक वापसी और ध्यान देने की क्षमता कम हो सकती है।6 से 9 महीने की आयु तक, पूर्ण शिशु में तब तक आयरन की कमी हो सकती हैं जब तक कि वे आयरन से समृद्ध ठोस खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं या लौह-फोर्टी फार्मूला नहीं पीते हैं।

पुरानी बीमारी का एनीमिया

कुछ पुरानी बीमारियाँ जैसे कि रुमेटीइड गठिया, सूजन आंत्र रोग, और कुछ प्रकार के कैंसर इसके संग्रहीत आयरन का उपयोग करने की शरीर की क्षमता में दखल दे सकते हैं। खाद्य पदार्थों या आहार पूरक से अधिक आयरन लेना आमतौर पर पुरानी बीमारी के परिणामी एनीमिया को कम नहीं करता है क्योंकि आयरन को रक्त परिसंचरण से भंडारण स्थलों पर ले जाया जाता है।

पुरानी बीमारी के एनीमिया के लिए मुख्य चिकित्सा अंतर्निहित बीमारी का इलाज है।

क्या आयरन हानिकारक हो सकता है?

हां, यदि आप बहुत अधिक मात्रा में आयरन लेते हैं तो यह हानिकारक हो सकता है। स्वस्थ लोगों में, आयरन की खुराक की उच्च खुराक (विशेष रूप से खाली पेट पर) लेने से पेट खराब, कब्ज, मतली, पेट दर्द, उल्टी और बेहोशी हो सकती है। आयरन की उच्च खुराक भी जस्ता अवशोषण को कम कर सकती है।

आयरन की अत्यधिक उच्च खुराक (सैकड़ों या हजारों मिलीग्राम में) अंग की विफलता, कोमा, आक्षेप और मृत्यु का कारण बन सकती है। आयरन की खुराक पर बाल प्रूफ पैकेजिंग और चेतावनी लेबल ने बच्चों में आकस्मिक लोहे के जहर की संख्या को बहुत कम कर दिया है।

कुछ लोगों में पीढ़ी दर पीढ़ी चल रही स्थिति है जिसे हेमोक्रोमैटोसिस कहा जाता है जो उनके शरीर में आयरन के विषाक्त स्तर का निर्माण करता है। चिकित्सा उपचार के बिना, वंशानुगत हेमोक्रोमैटोसिस वाले लोग यकृत सिरोसिस, यकृत कैंसर और हृदय रोग जैसी गंभीर समस्याएं विकसित कर सकते हैं। इस विकार वाले लोगों को आयरन की खुराक और विटामिन सी की खुराक का उपयोग करने से बचना चाहिए।

खाद्य पदार्थों और आहार की खुराक से लोहे के लिए ऊपरी सीमाएं नीचे सूचीबद्ध हैं। आयरन की कमी का इलाज करने के लिए कुछ समय के लिए उच्च खुराक की जरुरत वाले लोगों को डॉक्टर लोहे की ऊपरी सीमा से अधिक लिख सकता है।

तालिका

आयु ऊपरी सीमा
12 महीने वाले बच्चे के लिए 40 मिलीग्राम
1-13 साल के बच्चे 40 मिलीग्राम
14-18 साल के किशोर 45 मिलीग्राम
19+ साल के वयस्क 45 मिलीग्राम

क्या आयरन के साथ कोई अंतःक्रिया है जिसके बारे में आपको पता होना चाहिए?

हां, आयरन आहार पूरक आपके द्वारा ली जाने वाली दवाइयों और अन्य आहार पूरक के साथ अंतःक्रिया या दखल दे सकता है। यहाँ कई उदाहरण हैं:

  • आयरन की खुराक लेवोडोपा की मात्रा को कम कर सकती है जिसे शरीर अवशोषित करता है, जिससे यह कम प्रभावी होता है। सिनमेट और स्टेलेवो में पाए जाने वाले लेवोडोपा का उपयोग पार्किंसंस रोग और अशांत टांग सिंड्रोम के इलाज के लिए किया जाता है।
  • लेवोथायरोक्सिन के साथ आयरन लेना इस दवा की प्रभावशीलता को कम कर सकता है। लेवोथायरोक्सिन (लेवोथ्रॉइड, लेवोक्सिल, सिंथोइड, टिरोसिन्ट और यूनीथ्रोइड) का उपयोग हाइपोथायरायडिज्म, गण्डमाला और थायरॉयड कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है।
  • प्रोटॉन पंप इनहिबिटर लैंसोप्राजोल (प्रीवासीड) और ओमेप्राज़ोल (प्रिलोसेक) पेट के एसिड को कम करते हैं, इसलिए वे गैर-लौह आयरन की मात्रा कम कर सकते हैं जो शरीर भोजन से अवशोषित करता है।
  • कैल्शियम आयरन के अवशोषण में दखल कर सकता है। दिन के अलग-अलग समय पर कैल्शियम और आयरन की खुराक लेने से इस समस्या से बचा जा सकता है।

अपने डॉक्टर, फार्मासिस्ट और अन्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं को किसी भी आहार पूरक और नुस्खे या डॉक्टर द्वारा दी जाने वाली पर्ची जो आपके द्वारा ले जाने वाली दवाइयों के बारे में बताएं। वे आपको बता सकते हैं कि क्या आहार की खुराक आपकी दवाइयों के साथ बातचीत कर सकती है या यदि दवाएँ आपके शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित, उपयोग या विघटित करने में दखल कर सकती हैं।

आयरन और स्वास्थ्यवर्धक भोजन

लोगों को अपने पोषक तत्वों को भोजन से प्राप्त करना चाहिए।खाद्य पदार्थों में विटामिन, खनिज, आहार फाइबर और अन्य पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। कुछ स्थितियों में, खाद्य पदार्थ और आहार अनुपूरक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं अन्यथा कम से कम अनुशंसित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

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